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分類: 台灣旅記和美食

[台中拉麵] 山嵐拉麵 台中一中店 札幌豚骨油脂度滿點的拉麵店

[台中拉麵] 山嵐拉麵 台中一中店 札幌豚骨油脂度滿點的拉麵店

[小食記] 山嵐拉麵 台中一中店

藏在中友附近的巷子裡山嵐拉麵,湯底以豚骨為主,還有辣味跟海鮮湯頭,主要配料是高麗菜、蔥花、和叉燒,口味上雖然滿喜歡的,但是我這次只吃了一樣招牌豚骨,實在寫不成文,就簡單分享心得。

※這次是2020年九月前往的用餐心得。

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[台中拉麵] 麵本初純水魚貝拉麵-濃郁魚貝湯底與全粒粉手工製麵-台中北屯

[台中拉麵] 麵本初純水魚貝拉麵-濃郁魚貝湯底與全粒粉手工製麵-台中北屯

以大海鮮味作為味覺基礎,麵本初純水魚貝拉麵讓人一吃就黏上,原來用魚貝類也能煮出像豚骨一樣醇厚卻沒有腥味的濃湯,阿啾已經數次造訪,每次吃都很滿意,最近台中捷運開通後終於可以大聲說台中也有捷運美食啦,快點趁天氣變熱前來台中吃拉麵吧!

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[拉麵] 暴走中村雞白湯拉麵-來自大阪暴走級濃厚雞白湯拉麵-台中北屯

[拉麵] 暴走中村雞白湯拉麵-來自大阪暴走級濃厚雞白湯拉麵-台中北屯

以濃厚的雞白湯拉麵奠定味覺基礎,店家還藏在漢口路五段的某個停車場裡頭中,暴走中村給我的第一印象就是非常粗曠豪放,撲鼻而來的醇香湯頭搭著大塊肉,一入口就能感受這碗麵在粗曠外表下的各種細膩和用心。

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[拉麵] 麵屋田宗 魚介豚骨雞湯各有擅長 湯頭/麵條/配料處處講究細節的台中拉麵

[拉麵] 麵屋田宗 魚介豚骨雞湯各有擅長 湯頭/麵條/配料處處講究細節的台中拉麵

麵屋田宗的魚介沾麵是近期我心中的沾麵第一名,也是我近期回訪次數最多的一間拉麵店。
除了味道層次飽滿的湯頭,麵條的勁道、上桌前精心炙烤的叉燒、細緻的各種配料,每一樣都是我一再回訪的理由。

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