[小食記] 山嵐拉麵 台中一中店

藏在中友附近的巷子裡山嵐拉麵，湯底以豚骨為主，還有辣味跟海鮮湯頭，主要配料是高麗菜、蔥花、和叉燒，口味上雖然滿喜歡的，但是我這次只吃了一樣招牌豚骨，實在寫不成文，就簡單分享心得。

※這次是2020年九月前往的用餐心得。

比較特別的是可以選油膩度，凡是第一次吃的拉麵店我都會點店家的最基本款，因為有點懷念九州那超重口味的豚骨拉麵，於是油度就直上100％了。

我點了豚骨高湯、粗麵、100％油脂，沒加其他的配料。

店內因為只有日本店長一人，使用點餐機選擇餐點和付費後入座，然後給自己倒杯冰開水。

豚骨的香味偏厚重，100％油度對台灣人來說果然很驚人，比較意外的是湯頭鹹度是一般台灣人能接受的，叉燒厚度令人滿意，不柴有嫩度，整體來說我還滿喜歡這碗麵，不過下次來我會把油度減低到60％就好，而且要加點蔥炸彈，滿滿的蔥配沾上濃郁湯頭的粗麵應該非常好吃。

拉麵裡頭有蔬菜不常見，還是清甜的高麗菜，非常解膩。

下次有機會再訪會想試試其他口味，只吃到最基本的豚骨總覺得還不足以認識這間評價頗高的拉麵店，希望大家都能早點恢復能疫情前的日常生活。

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店名：山嵐拉麵（一中店）
地址：404台中市北區錦新街90巷2號
等待時間：無，即將打烊前入場
個人綜合評價：濃郁豚骨，首次嘗試時建議點中度的油脂和鹹度
特別注意：目前疫情狀況請至店家粉絲團確認

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