[台中拉麵] 麵屋 零-醇厚濃郁的硬派日本拉麵店-台中西區
麵屋零是間完全符合我心中那種濃郁、厚重的日式拉麵店。
你們懂我講的那種，將油脂骨髓肉汁用大火徹底熬煉成湯底，再加入醇香的味噌，讓人一入口就爆炸的濃郁湯底，重油重鹹但是超級過癮的那種。
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[台中拉麵] 麵本初純水魚貝拉麵-濃郁魚貝湯底與全粒粉手工製麵-台中北屯
以大海鮮味作為味覺基礎，麵本初純水魚貝拉麵讓人一吃就黏上，原來用魚貝類也能煮出像豚骨一樣醇厚卻沒有腥味的濃湯，阿啾已經數次造訪，每次吃都很滿意，最近台中捷運開通後終於可以大聲說台中也有捷運美食啦，快點趁天氣變熱前來台中吃拉麵吧！
[台中拉麵] Kitaho北穗製麵所-自製麵條和精緻湯頭搭配出無與倫比的魅力-台中西區
[拉麵] 暴走中村雞白湯拉麵-來自大阪暴走級濃厚雞白湯拉麵-台中北屯
以濃厚的雞白湯拉麵奠定味覺基礎，店家還藏在漢口路五段的某個停車場裡頭中，暴走中村給我的第一印象就是非常粗曠豪放，撲鼻而來的醇香湯頭搭著大塊肉，一入口就能感受這碗麵在粗曠外表下的各種細膩和用心。
[拉麵] 麵屋田宗 魚介豚骨雞湯各有擅長 湯頭/麵條/配料處處講究細節的台中拉麵
麵屋田宗的魚介沾麵是近期我心中的沾麵第一名，也是我近期回訪次數最多的一間拉麵店。
除了味道層次飽滿的湯頭，麵條的勁道、上桌前精心炙烤的叉燒、細緻的各種配料，每一樣都是我一再回訪的理由。
[拉麵] 淳鳩一夫拉麵-醇厚雞貝湯底＋麵條勁道十足 組合成極品拉麵-台南中西區
[台中西屯] 凪 Nagi豚骨拉麵-台中老虎城/濃厚豚骨湯頭變身各色味覺之王
肉食怪期待的豚骨拉麵就是要又濃又稠，最好還有囂張的辣醬讓他可以邊吃邊揮汗，對他來說吃拉麵就是一場油脂與澱粉的盛宴，麵多湯濃料多再加超多叉燒才夠痛快。
凪 Nagi豚骨拉麵 完全滿足這隻肉食生物，回家一直誇吃起來夠油夠膩夠爽，實在出乎我意料外。
[札幌] 海老秀龍蝦拉麵，濃厚海味湯頭一天限量20碗霸氣上桌
海老秀拉麵以蝦味湯頭、辣味噌口味在札幌狸小路有一席之地，這一帶的美食太多了，我的美食筆記小本本上沒有收藏到這家店，還好這天從五丁目往二條市場前進，經過二丁目時被超有魄力的看板設計吸引，駐足研究了一會，就決定今天的午餐來試試這有整隻龍蝦的，一天只有限量20碗、霸氣整隻龍蝦端上桌的辣味噌極ラーメン。
[札幌] 炎神拉麵 滾燙味噌湯頭遇上超彈力拉麵，風格豪邁的札幌沾麵冠軍
炎神拉麵在貍小路4丁目上有著霸氣看板，宣示著對火焰的掌握力和自信，被看板吸引後才搜尋介紹，炎神拉麵的味噌湯頭是當店招牌，在競爭激烈的札幌裡也是倍受推崇的美味，尤其是火焰味噌沾麵更是得過北海道的沾麵冠軍，難怪這麼有自信呢。
