沒有多少人比在海上討生活的漁民懂「新鮮的海鮮」有多鮮，這天由在各大海洋上服務超過40年的老船長帶路，造訪基隆巷弄裡平價又美味的好料理。

這家日本料理店雖然位於基隆市區但已經離鬧區有點距離，幾乎要走到基隆女中才到達，而且隱身在巷弄裡，不是在地人帶路真的很難找到這裡呢。

在基隆有名的不老田咖啡廳旁，店家很低調，還好有個大燈籠掛在門口，不然很容易錯過。

這天是平日，已經過了中午用餐時間，客人還是不少，老闆娘忙進忙出的，不過上菜的速度還不錯。店裡沒什麼裝潢，風格頗為平實。

菜單很簡單。


還有不少菜單上沒有的好料理都在牆上的小黑板。


平常日有很划算的定食套餐，不過這天啾仔第一次來，決定還是以單點為主。

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海膽刺身

第一道就上了珍味海膽，海膽個頭很大，只有很新鮮的海膽才會這樣紋路清晰，連放到嘴裡舌頭都能感覺到紋理的質感，濃郁的奶味一點都不腥，入喉以後還會回甘。

細看才發現襯底的蘿蔔絲是手工細細切出來的，口感和刨出來的完全截然不同，發現店家在這種小細節也下了功夫的瞬間覺得很開心。

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海膽手捲/鮭魚卵手捲

我們的海膽和鮭魚卵手捲，烤得香脆的海苔包上白飯和新鮮海味，走厚實路線。

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綜合握壽司

綜合握壽司，三種魚料和一捲玉子燒。

壽司飯握的扎實，用筷子整個挾起來也不散，入口後的口感也不錯，魚料切的稜角分明，很少看到平價日本料理的生魚這麼有線條。

看這線條，切得方正又厚實，魚肉的新鮮美味不在話下，個頭也不小。

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軟時素麵

這道雪白的「軟時素麵」不是麵，是將軟絲切成烏龍麵般的粗細，看起來像素白的麵條一般，不新鮮的軟絲自然沒辦法做出這道菜色。

看起來清淡，入口後有濃厚的甜味，這要趁鮮趕快吃掉，沾一點醬油就好好吃。

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燻鮭沙拉

很有趣的組合，乍看單價280元覺得有點高，看到實物就覺得好超值，醬汁吃起來像是混合胡麻醬和無糖美乃滋，是鹹香路線的。

蔬菜的種類和份量都不少。

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金針菇海帶芽湯

因為好奇點的湯品，上桌時看起來很清淡，只有點綴些許油花，入口才知道這些金針菇和海帶芽吸收了高湯，和切的很細的嫩薑絲混合起來的口感超棒，加上提香的麻油很清爽也很夠味。

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炸蝦天婦羅

炸蝦的作法是裹濕麵糊去炸的，外衣有碎的細軟蝦殼，不妨礙口感但是嚼起來更香，蝦子本身非常新鮮實在，天婦羅醬汁稍微偏鹹，如果蘿蔔泥可以多一點、醬汁清爽些就更好吃了。

其實這頓飯本來是啾仔要幫老爸補過父親節，偷懶沒做功課，讓老爸帶我去吃大餐然後我買單，沒想到還沒進店門就遇到老爸的朋友，還趁我們不注意的時候把帳單結掉了，老爸在基隆的人面真廣，所以偶爾孝順一下真的有好事發生呢。（喂）

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店家資訊：加盛日本料理
用餐日期：2016年8月12號
地址：基隆市基隆市信義區信一路96巷5號1樓
電話：(02)24283118
營業時間：平日11:30–14:00，17:30–21:30
價位：定食自250元起