馬六甲白天人氣美食當屬雞粒飯，而夜晚的點心之王則屬於沙嗲火鍋的。

用「火鍋」一詞對台灣人來說是比較好理解，店家招牌上的中文是「沙爹朱律」，朱律是馬來文「浸泡」的意思，所以沙嗲朱律就是把串起來的食材放進沙嗲醬中浸泡到熟。

在馬六甲最有名的店家有佳必多和萬里香，都是下午開店深夜收攤，越晚客人越多，K子開車帶我稍微繞了下，正好這家萬里香附近有停車位，前面等候的不過五六組人，我就先下車排隊了。

雖然已經有心理準備了，但看到告示提醒客人不可再把食物放回鍋內還是覺得神奇，K子解釋那是因為桌子上的那鍋沙嗲醬是不換鍋的，這讓我想到大阪的炸串也是限制每串只能沾醬一回，不可再回沾，這樣才能確保鍋內醬汁只碰過食物而不是前面客人的口水。

既然大家都是這樣吃，那我就入境隨俗吧。

牆上掛著價目表，卻只有標示飲料的價錢，那就點杯清爽的飲料搭配重口味的沙嗲串串吧。

其他要什麼串串請自行端盤子來冰箱前面挑個過癮，用餐完畢照竹籤或盤子算錢，所以基本上只要是串串價位都一樣。

醬料的濃度大概跟沙茶醬差不多，因此店員會不時過來攪拌和添醬，不難想像這醬汁會隨著時間越晚越濃，和沙茶以魚香為主要香味不同，沙爹醬有更多的味覺層次，不管是鮮味還是堅果香氣，鹹甜香辣非常豐富。

K子率先示範怎麼正確的煮串串，不太會看熟度的人還是選火鍋料最保險，熟的快又不怕煮到太軟爛，把串串扔進鍋子，火鍋的深度足以把料完全浸泡又會露出夠長的竹籤方便食客拿取。

至於小黃瓜和皮蛋是清口小菜，不宜扔進去煮。

學會煮法後我好奇心大爆發，拿了很多魚鮮、內臟，大概有興趣的食材都給我拿了一輪，K子堅守安全路線，繼續進攻更多火鍋料和火腿香腸。

吃了那麼多重油重鹹，接著K子示範吃小黃瓜和甜薑清口，然後挖了一團沙爹用麵包整陀沾起來，這是什麼吃肥自己小天才，只能說還好台灣這種食物不算普及，不然我真的體重堪慮。

吃完這餐差不多晚上12點了，照樣全店客滿，其實我們從入座到用餐完畢大約40分鐘，其他桌的翻桌率也滿快的，如果再來馬六甲，我一定會狂推親友一定要來嚐嚐沙爹朱律，喜歡重口味的人一定會捧著臉吶喊：「太好吃啦，以後吃不到怎麼辦啊！」

我們吃完後心滿意足的離開，馬上直衝旅館準備休息，明天睡到退房時間就要北上往檳城移動，中途將會到山城怡保待上一夜，據說那裡有全世界最美味的雞肉，真是太期待了。

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西馬探路行 行程筆記
6/13 吉隆坡車站大探險→雙子星塔和城中城公園→去Kampung Baru站買小吃→康樂夜市
6/14 鎰記餐廳吃海南雞排→前往馬六甲→住古蹟富禮客棧→吃魚餅配可可冰沙→夜晚漫步馬六甲小嚐娘惹菜
6/15 早起紅屋廣場→歷經時代更迭的古老聖保羅教堂→馬六甲舉目四處有鄭和→不吃雞粒飯要來份肯德基→馬六甲旋轉景觀塔/甜甜店踩雷/雞場街夜市→濃厚迷人的萬里香沙嗲火鍋