自從去高雄和小玥+大精靈一起吃過老四川，回台中以後我和威哥對老四川朝思暮想，念念不忘，忍了一個禮拜，天氣都還沒轉涼就憋不住，某個運動完的晚上兩個人打電話訂了位置，就直衝台中公益路上的分店用餐。

店家資訊：老四川巴蜀麻辣燙 
用餐日期：2014年11月24號
地址：台中市西區公益路343號
電話：(04)23198789
營業時間：中午11:30～早上07:00（是的，大半夜的也有賣！）
價位：單點制，鍋底每人110元，每桌低消650元+10%

雖然是平常日的晚上九點多，食客還是絡繹不絕，門口依然有人等候位置，我們已經預約了，但還是稍微等了一小段時間才入座。

還好兩個人位置好橋。

不過也明白一件事，不管幾點想去吃，還是打電話確認訂位比較保險。

先送上兩樣小菜，小黃瓜是鹽味薄醃過，是清爽路線，涼拌毛豆味道比較重，就一般的口味。

單點的肉，看起來價錢不低，不過份量很大，我跟威哥叫一份也就很夠吃了。

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川味涼粉

每桌都會贈送的川味涼粉，醬汁超香，我不太耐辣，這個對我來說剛好在辣的忍受上限，超過癮，一吃全身的毛細孔都張開似的痛快。

裡面還放了超多花生，超想打包回去煮一陀油麵，放涼了丟進去拌來當涼麵吃，下次我想單點一份打包回去，單點100/份。

撈到碗裡才看得到這花生真的好多。

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招牌鴛鴦鍋


期待的鍋底上場了，除非特別指定，不然都是給鴛鴦鍋底喔。

白鍋比較像蒙古鍋，不用沾醬也很好吃的湯頭，招牌麻辣鍋上面浮一層厚厚的辣油，辣油是重要的香味來源，肉片輕涮之後沾到一點辣油，那個香味可以濃濃的留在嘴裡不散，厚度很夠，帶點微麻感真的超棒的！

沾醬有芝麻醬，還有很特別的風味沾醬，風味沾醬內容如上圖，再依喜好加入白湯或紅湯，沾醬搭鍋底，整體感非常好＠v＠

兩種沾醬都不喜歡的話還有菜單上沒有的蒜苗+醋為底的台式沾醬。

我跟威哥都喜歡風味沾醬，不過鍋底本身味道就很夠了，不太需要沾醬啦。

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菇類拼盤

菇類拼盤 260元/份
種類很多，清潔得很乾淨，搭配白鍋超好吃。

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精選五花牛肉

精選五花牛 290元/份

肉盤的份量十足，油花分佈很漂亮，輕涮肉片就好吃。

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米血糕


米血 65元/份

比較一般的米血，不過一開鍋就丟下去煮，煮到整個超軟以後再沾風味醬吃，只能說湯頭好吃，再平凡的食材都會搖身變成超級美食。

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老油條

米血 65元/份

油條很脆很會吸湯汁，千萬要小心燙口。將油條泡進辣鍋裡煮到半軟，半邊還保留脆感，非常過癮。為了這個油條，我卯起來狂灌茶也甘願。

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滷水牛筋

滷水牛筋 190元

滷得入味，喜歡口感的話稍微煮個三五分鐘就好，煮太久可會整個融化，膠質纏繞在嘴唇的感覺超棒的！

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飯後甜點

上次在高雄吃老四川飯後甜點是甜筒，這次是剉冰，應該是因為假日廚房太忙，沒時間刨冰吧XD

口味有三種，草莓/烏梅/百香果。店員會問你要不要加煉乳。

吃了讓人上火的麻辣鍋，來點刨冰真的很爽快。

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其實我們點太多了，兩個人根本吃不完，最後請店員幫我們把湯底和鍋底都打包，老四川也非常大方的將鍋底添滿鴨血和豆腐，打包之後還分別吃了好幾餐，超划算的啦。

而且湯頭喝起來是有熬煮出食材和香料味道，不是放香料粉的XDrz

以後在台中吃麻辣鍋，就決定是老四川啦，而且就算大半夜的也都有開，住台中真是太好啦！